口蘑的做法(雷窝子蘑菇家常做法)
资讯
2023-11-20
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1. 口蘑的做法,雷窝子蘑菇家常做法?
雷窝子蘑菇是一道经典的中式美食,它以其独特的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。下面,我将为大家介绍一下制作雷窝子蘑菇的步骤和注意事项。
首先,我们需要准备的材料有雷窝子蘑菇、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和花椒粉。对于雷窝子蘑菇的选择,最好选择新鲜嫩滑且外观完整的蘑菇,这样制作出来的菜品口感更佳。
制作的步骤如下:
1. 将雷窝子蘑菇洗净并切成适当大小的块状备用。
2. 准备一锅开水,加入适量的盐,将切好的蘑菇放入水中焯水,煮至变色。
3. 捞出焯水后的蘑菇,沥干并备用。炒锅放入适量的油,烧热后放入姜片、蒜瓣和花椒粉慢慢炒出香味。
4. 将焯水后的蘑菇倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。用中小火翻炒均匀。
5. 待蘑菇出香味后加一些清水,煮开后转小火慢慢炖煮5分钟,让蘑菇更入味。
6. 最后,根据个人口味可以加入适量的香油,并撒上切碎的香菜装饰。
制作雷窝子蘑菇的注意事项如下:
1. 在焯水时,水不要太多,以免过于冲淡蘑菇的味道。
2. 炒锅要提前烧热,这样可以更好地留住食材的营养和香味。
3. 蘑菇的炖煮时间不宜过长,以免影响口感。
2. 口蘑的家常做法蘑菇汤?
步骤/方式一
口蘑10个,洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份。
步骤/方式二
把蒂全部去掉,备用。
步骤/方式三
热锅冷油小火慢慢煎,轻轻来回震动下锅。
步骤/方式四
小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁,出汤汁后味道更好。
步骤/方式五
用炒菜勺把一个切成4半,也可以不切。倒入适量水,开大火煮3~5分钟。
步骤/方式六
放入一勺盐,撒入葱花5克,放入半勺鸡精,起锅即可。
3. 玉黄蘑菇做法?
黄金菇烧蹄筋制作材料:牛蹄筋(泡发)300克,榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克。
1、牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2、油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3、另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。
黄金菇炖椰奶1、榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。
2、黄金菇炖椰奶的制作材料:主料:榆黄蘑(干)100克辅料:椰子500克调料:冰糖50克
3、椰子去皮洗净,倒出椰汁后从中锯开制成椰盅;黄金菇洗净后以清水泡发备用。
4、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。
5、上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶,蒸熟即成。
6、黄金菇炖椰奶的制作要诀:黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。
玉皇蘑炖肉1.用料盐渍玉皇蘑500g,猪肉1000g,油菜心、酱油、蒜瓣、姜片、葱段、米醋、精盐、味精、鲜汤、大料、花椒粒、熟猪油各适量。
2.制法将腌渍的玉皇蘑,于浸泡脱盐后,再清洗1~2遍,控干水分,将菌柄切成3~4cm段,菌盖原状,备用(如用鲜玉皇蘑,清洗去杂质和泥沙);猪肉洗净后切成6~8mm厚、5cm长、3~4cm宽的块。炒置火上,擦净,加熟猪油,烧至五成热,放入肉块煸炒至七成熟,放酱油翻炒上色,加拍松的蒜瓣、姜片、葱段、米醋、精盐,并下备好的玉皇蘑,加鲜汤、味精,定好口味,然后加大料、花椒粒,盖严用慢火炖至酥烂;再下油菜心,炖片刻,出勺,装人汤碗。
4. 蘑菇的做法?
蘑菇炒肉
1.准备猪瘦肉一块,顶丝切成薄片放入盆中,加入适量的食盐、老抽、料酒,搅拌均匀后加入植物油,再次搅拌腌制5分钟。
2.准备蘑菇几朵,手撕成宽条;准备青椒一个,去籽切成菱形片;准备红椒半个,切片用来配色;切点葱粒、姜片、蒜片放在一起,加入一小把红干椒。
2.锅里烧水,水开后倒入蘑菇,焯水1分钟后捞出,用清水冲凉。
3.锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜、蒜、干红椒,翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油。
4.翻匀后倒入蘑菇、青红椒,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒化开,勾入水淀粉,大火收汁后即可出锅,这道口感嫩滑的蘑菇炒肉就做好了。
5. 棒蘑菇怎么做好吃?
1、准备好油 生抽 料酒 鸡汁。热油放入葱爆锅,将肉放入锅内炒白,加入土豆、胡萝卜炒一分钟。将榛蘑放入,放入鸡汁,加加水适量(要将土豆炖起沙),收汤后放入生抽少许,小炖一会,出锅。出锅装盘。
2、可以做蟹棒菇炒茭白,具体做法如下:材料:茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。
3、勾兑碗汁;碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入蘑菇煸炒。把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、准备好所需材料,九菜择去老叶,洗净,沥净水分,杏鲍菇洗净。把杏鲍菇切成两段,再把杏鲍菇用手撕成条。甜椒撕成几片。九菜切成寸段,九菜梗和九菜叶分开放。
6. 蘑菇脚做法?
白蘑菇去根,蒜拍成末,红辣椒切丝,起锅小火放入黄油,融化后放入蒜末、红辣椒、小蘑菇,把小蘑菇倒扣在锅里,加入一点料酒,翻过来再煎一会,撒一点盐,蘑菇中充满水分时即可。
7. 滑溜口蘑家常做法?
做法如下:
材料准备
口蘑若干,小葱3-4根,生姜2片,淀粉少许,蚝油1小勺,食盐和鸡精适量。
做法步骤如下:
步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净,然后稍微沥下水,再切成片。
步骤二:然后准备需要的辅料,把生姜切成碎末,小葱也切成小段,最后把淀粉加水调成水淀粉,备用。
步骤三:炒口蘑非常的简单哦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四:然后倒入已经切好的口蘑,将其快速的翻动,这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色,并且有少量的汁水出来之后,加入切好的小葱。
步骤五:然后再往锅中加入1小勺蚝油,迅速炒开。这里口蘑即将炒熟,入适量的食盐调味,最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后,即可出锅装盘。
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1. 口蘑的做法,雷窝子蘑菇家常做法?
雷窝子蘑菇是一道经典的中式美食,它以其独特的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。下面,我将为大家介绍一下制作雷窝子蘑菇的步骤和注意事项。
首先,我们需要准备的材料有雷窝子蘑菇、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和花椒粉。对于雷窝子蘑菇的选择,最好选择新鲜嫩滑且外观完整的蘑菇,这样制作出来的菜品口感更佳。
制作的步骤如下:
1. 将雷窝子蘑菇洗净并切成适当大小的块状备用。
2. 准备一锅开水,加入适量的盐,将切好的蘑菇放入水中焯水,煮至变色。
3. 捞出焯水后的蘑菇,沥干并备用。炒锅放入适量的油,烧热后放入姜片、蒜瓣和花椒粉慢慢炒出香味。
4. 将焯水后的蘑菇倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。用中小火翻炒均匀。
5. 待蘑菇出香味后加一些清水,煮开后转小火慢慢炖煮5分钟,让蘑菇更入味。
6. 最后,根据个人口味可以加入适量的香油,并撒上切碎的香菜装饰。
制作雷窝子蘑菇的注意事项如下:
1. 在焯水时,水不要太多,以免过于冲淡蘑菇的味道。
2. 炒锅要提前烧热,这样可以更好地留住食材的营养和香味。
3. 蘑菇的炖煮时间不宜过长,以免影响口感。
2. 口蘑的家常做法蘑菇汤?
步骤/方式一
口蘑10个,洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份。
步骤/方式二
把蒂全部去掉,备用。
步骤/方式三
热锅冷油小火慢慢煎,轻轻来回震动下锅。
步骤/方式四
小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁,出汤汁后味道更好。
步骤/方式五
用炒菜勺把一个切成4半,也可以不切。倒入适量水,开大火煮3~5分钟。
步骤/方式六
放入一勺盐,撒入葱花5克,放入半勺鸡精,起锅即可。
3. 玉黄蘑菇做法?
黄金菇烧蹄筋制作材料:牛蹄筋(泡发)300克,榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克。
1、牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2、油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3、另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。
黄金菇炖椰奶1、榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。
2、黄金菇炖椰奶的制作材料:主料:榆黄蘑(干)100克辅料:椰子500克调料:冰糖50克
3、椰子去皮洗净,倒出椰汁后从中锯开制成椰盅;黄金菇洗净后以清水泡发备用。
4、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。
5、上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶,蒸熟即成。
6、黄金菇炖椰奶的制作要诀:黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。
玉皇蘑炖肉1.用料盐渍玉皇蘑500g,猪肉1000g,油菜心、酱油、蒜瓣、姜片、葱段、米醋、精盐、味精、鲜汤、大料、花椒粒、熟猪油各适量。
2.制法将腌渍的玉皇蘑,于浸泡脱盐后,再清洗1~2遍,控干水分,将菌柄切成3~4cm段,菌盖原状,备用(如用鲜玉皇蘑,清洗去杂质和泥沙);猪肉洗净后切成6~8mm厚、5cm长、3~4cm宽的块。炒置火上,擦净,加熟猪油,烧至五成热,放入肉块煸炒至七成熟,放酱油翻炒上色,加拍松的蒜瓣、姜片、葱段、米醋、精盐,并下备好的玉皇蘑,加鲜汤、味精,定好口味,然后加大料、花椒粒,盖严用慢火炖至酥烂;再下油菜心,炖片刻,出勺,装人汤碗。
4. 蘑菇的做法?
蘑菇炒肉
1.准备猪瘦肉一块,顶丝切成薄片放入盆中,加入适量的食盐、老抽、料酒,搅拌均匀后加入植物油,再次搅拌腌制5分钟。
2.准备蘑菇几朵,手撕成宽条;准备青椒一个,去籽切成菱形片;准备红椒半个,切片用来配色;切点葱粒、姜片、蒜片放在一起,加入一小把红干椒。
2.锅里烧水,水开后倒入蘑菇,焯水1分钟后捞出,用清水冲凉。
3.锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜、蒜、干红椒,翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油。
4.翻匀后倒入蘑菇、青红椒,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒化开,勾入水淀粉,大火收汁后即可出锅,这道口感嫩滑的蘑菇炒肉就做好了。
5. 棒蘑菇怎么做好吃?
1、准备好油 生抽 料酒 鸡汁。热油放入葱爆锅,将肉放入锅内炒白,加入土豆、胡萝卜炒一分钟。将榛蘑放入,放入鸡汁,加加水适量(要将土豆炖起沙),收汤后放入生抽少许,小炖一会,出锅。出锅装盘。
2、可以做蟹棒菇炒茭白,具体做法如下:材料:茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。
3、勾兑碗汁;碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入蘑菇煸炒。把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、准备好所需材料,九菜择去老叶,洗净,沥净水分,杏鲍菇洗净。把杏鲍菇切成两段,再把杏鲍菇用手撕成条。甜椒撕成几片。九菜切成寸段,九菜梗和九菜叶分开放。
6. 蘑菇脚做法?
白蘑菇去根,蒜拍成末,红辣椒切丝,起锅小火放入黄油,融化后放入蒜末、红辣椒、小蘑菇,把小蘑菇倒扣在锅里,加入一点料酒,翻过来再煎一会,撒一点盐,蘑菇中充满水分时即可。
7. 滑溜口蘑家常做法?
做法如下:
材料准备
口蘑若干,小葱3-4根,生姜2片,淀粉少许,蚝油1小勺,食盐和鸡精适量。
做法步骤如下:
步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净,然后稍微沥下水,再切成片。
步骤二:然后准备需要的辅料,把生姜切成碎末,小葱也切成小段,最后把淀粉加水调成水淀粉,备用。
步骤三:炒口蘑非常的简单哦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四:然后倒入已经切好的口蘑,将其快速的翻动,这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色,并且有少量的汁水出来之后,加入切好的小葱。
步骤五:然后再往锅中加入1小勺蚝油,迅速炒开。这里口蘑即将炒熟,入适量的食盐调味,最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后,即可出锅装盘。
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