枣花馍的做法(莲花枣花馍的做法)
资讯
2024-03-13
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1. 枣花馍的做法,莲花枣花馍的做法?
荷花枣馒头的用料
面粉 200克南瓜泥 60克左右酵母 4克小枣 15粒左右大枣 一枚
荷花枣馒头的做法步骤
步骤 1
酵母加少许温水调匀,倒入面粉中拌匀,南瓜去皮切小薄片蒸熟,凉凉后揉到面粉中,发酵。
步骤 2
发酵后揉出气泡后,切一块擀圆,中间用碗压出圆印来。
步骤 3
用刮刀板切出形状
步骤 4
每个再切成细条,四五个捏一下,成荷花边
步骤 5
再擀圆擀薄一个,中间分两刀成四片
步骤 6
每片用叉子在一角压一下
步骤 7
取一片把边往里折一下,放上一颗枣
步骤 8
摆好
步骤 9
再取一个面团搓长搓圆
步骤 10
用手压扁再擀一下,大约45公分长
步骤 11
擀好后用刮刀板切出形状来
步骤 12
放一颗大枣,卷起来。
步骤 13
放在中间,盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里,这样好摆造型,否则不大好拿。
步骤 14
20分钟后大火开锅后,中小火15分钟,关火5分钟后再开盖。
2. 灯盏馍做法?
我的老家是小米之乡,在河南渑池县北坻坞。小时候,每逢正月十五元宵节,各家各户就开始蒸元宵馍了,有枣花馍,有各种动物造型的馍,有仓储工具的馍,总之做出各种各样造型的馍。其中我最喜欢的是动物形状的馍,有兔子、老鼠、猪和羊。
这些面食动物,蒸出来后,不仅好吃,而且形状惟妙惟肖,能馋出人的口水来。制作过程往往是把动物的形状揉好后,用两粒黑豆点上眼睛,再用洗净的木梳齿尖在动物身上压出一排排小坑纹饰,或者在动物头顶放一枚红枣,最后在动物的脊背上捏出一个碗状的东西,插上灯芯草,放笼里一蒸就成了灯盏馍,每个动物背上都驮着一盏灯,晚上屋里、院里点的满天星似的闪闪发亮。
灯盏馍是上面带窝的圆柱形状,与窝窝头类似,上面稍粗,那窝用来灌香油、插灯稔点燃。蒸灯盏馍的面是有讲究的,一般小麦的发面团,无论在上面捏多大的窝,蒸出来都会发虚,就没有了加油的窝,要想蒸出来窝仍保留,要用小米面或玉米面来发,因为小米面做出来黄橙橙的,且坻坞小米又是进贡过皇帝的贡品,很有特色。最重要的是灯盏馍一定要接一些不会发的死面,这是为了保证灯盏倒油口的完整性。
3. 你家乡的主食是什么?
谢谢邀请!
我南京人,这座古城,有太多的美食,南京素称鸭都,南京人对吃鸭子可谓多姿多彩,花样百出:板鸭 盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤
像南京传统的有秦淮八绝 所谓“秦淮八绝”,魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆。永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝,六凤居的葱油饼、豆腐脑儿; 奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤;而南京的面食也有很多,比较有名的就是老卤面,皮肚面 柴火馄饨 还有些传统甜品小吃,如糕团店里的赤豆元宵桂花糖芋苗雨花石汤圆千层油糕还有梅花糕作为大半个南京人,深受南京饮食文化的熏陶,学习钻研南京的美食,南京不仅有很多历史文化名胜,在吃的文化及其丰富,希望各位朋友来南京领略南京得美食哦!
4. 山西晋城枣山花馍的做法?
【原料】:新良晶钻雪花粉500克 酵母5克 牛奶260克 红枣适量
【做法】:
1, 新良雪花粉和酵母放盆中
2, 温牛奶倒入盆中(牛奶稍微温一点,千万不能热),一边倒牛奶,一边用筷子搅,最后搅成雪花状
3, 用手揉成较硬的面团(这个面团要求硬一些,如果太硬,稍微加一点点牛奶,千万不要一次加太多
4, 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大,案板上撒少许干粉,发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片
5, 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片
6, 切好的面片一端用手窝进去,放一颗红枣,捏紧这一端
7, 另外一端也窝进去,用手捏紧,这样就做好了一个大的红枣花瓣8, 将八个红枣花瓣全部捏好
9, 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片,两个小的圆面片叠在一起,切成四瓣!另外一个圆面片也切四瓣(这个花心我做了五瓣,如果做得枣花馍大的话,需要多做几个花瓣)
10, 两个四分之一面片稍微分开一点摆放
11, 捏一端,做出 一个花心,以此类推做出全部花心
12, 八个大的红枣花瓣捏一起
13, 捏上五个花心花瓣,用筷子稍微戳一下,让花心在花瓣上粘的牢固一点,最后中心再摆上一颗大红枣!
14, 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟,用手摸上去有弹性就可以了
15, 蒸锅放水烧开,水开后放枣花馍蒸20分钟!别掀锅盖,再焖五分钟,打开锅盖出锅即可
5. 小时候有哪些印象深刻的年俗?
小时候最开心,最盼望的就是过年啦。那些好吃的的多得数不清。好玩的不多,女孩子又害怕玩鞭炮,不如男孩子好玩。
1:猪血丸子(宝庆丸子)
宝庆猪血丸子,亦称血粑。是邵阳的传统美食,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。
这个猪血丸子,就是豆腐和猪血混在一起做成的美食。现在的人聪明已把丸子加工改良了,里面添加了肉末,味道比以前更好。
我记得奶奶做这个的时候,就只往里面放干辣椒粉,也很好吃,每次我都能吃三碗饭。有时还会偷偷地用作业本,包几块去山上放牛时吃。后来大家又学城里人往里面放点橘子皮,味道比放辣椒粉更香现在大家可以随自己的喜好自由搭配。
过年前家家户户早早都做好了,挂在柴火灶上,留着过年款待亲朋好友和送人。现在科学发达,已有工厂大批量生产,一年四季都可以吃到。
不管你在天涯海角,想家时都可以买来吃。我都是吃爸妈亲手做的,有爸妈亲手制作的爱的味道味道才是世上最好吃的美味佳肴。
2:舂糍粑
糍粑是家乡的另一个美食,每年立春之前就要做好,因为用冬天的井水浸泡过的糍粑不会发酸发臭。糍粑有石磨磨成粉做的粉粑,用石窝舂的糍粑这两种。
做糍粑首先要蒸糯米饭,那个饭才叫香。在一个柴火烧得旺旺的大灶上,一个大锅里放一个大大的木桶,里面装着早已洗好的糯米。
当我知道要做糍粑的那天,我哪里也不去,乖乖的坐在奶奶身边,因为做糍粑要大火烧煮,还要讨一个红红火火的好兆头,那天是不准小孩子添柴火的。灶里的火越大越旺,来年的日子就一定是红红火火的。
等糯米饭一蒸好,奶奶让我赶紧把手打湿,她早已为我做好一个大饭团解馋啦。邻里邻居也会闻着香味过来,大家洗好手,你抓一团我抓一团,乐呵呵地吃着。吃完我家又赶着下家,百家饭香,我就是在这样质朴的环境中长大的,好想回到儿时的时光里去,可惜啊回不去啦。
3:杀年猪。
过年是大家心中最重要的日子。天南地北的人都要赶着回来和家人们团聚。人们常说“叫花子都有个年过。”因此过年期间,大家可以尽情的玩,好吃的好穿的都留着过年时享用,
一般在年前几天,家家户户都要杀一头自家养的大肥猪。整头猪都留着自家吃,不外卖的。除了过年需要吃点新鲜的,其余都拿去熏腊肉,明年一年的荤菜都有了。(那时还没冰箱,只能熏成腊肉便于储藏)。
那几天走到哪家都是看到一大桌人吃饭,满满一大桌的全猪宴,叔叔伯伯们在酒杯中互说生活,婶婶们个个喜笑颜开,这一年的收获满满啊。
我们孩子们都是跟屁虫,爸妈去到哪里我们跟去哪里,哪哪都有好吃的东西塞进嘴里。这家还没吃完,下家又来叫人啦,“我家水都烧开了,快点帮我家杀猪吧。”
下餐吃的又有着落。那种互帮互助的团结有爱氛围一直伴着我的童年长大。现如今家乡的人们还是这样质朴,只不过因打工的大潮,很多亲人们都随子女外出,家里的留守亲人太少,因此年味没那么浓烈。
4:干鱼塘
鸡吃叫鱼吃跳。亲人们对于吃还是蛮讲究的。一般在临近年关的前一二天干鱼塘。过年吃鱼年年有鱼啊,意头多吉利。
鱼塘和水库没承包以前挺好玩的,村子干鱼塘或水库时,大家都去看热闹,爸爸也会下去摸鱼,池塘里满满的人黑压压的一片,只待主人一声“你们可以摸鱼啦”后,大家都各显神通,在浑水中摸鱼。
冬天天气冷,那些鲫鱼全藏在泥里,一手一摸个准,那些傻鲫鱼一动不动躲在泥里,全被大家摸出来。有时手气好,五到六斤的收获都有,最少的也有一二斤的收获。
儿时的记忆中还有分鱼的印象,不只是鱼塘还是水库里的鱼,按人头分,那时最开心就是等着用草绳提着鱼,一步三跳跑回去给奶奶报喜。
5:除夕之夜啦。
除夕之夜,大人们几乎没得睡,一个晚上都在忙着煮年货。
炸猪油啦,炖煮猪肉猪脚骨头啦,满屋子都是飘着的肉香。大人们都在忙着为明天的新年准备食物招待客人。我比大人们更忙,一会儿去奶奶那里吃块油渣,一会儿去爸爸那里吃块瘦肉或啃个骨头,那个小嘴巴总是在不停的吃东西,
等妈妈忙完后,我就被妈妈抓去洗澡,然后从头到脚全换上新的,新衣新裤新鞋子,那时一点也没有发现大人们都没有穿新衣服。
在妈妈的连哄带骗,外加一个压岁红包中,我才去睡觉。第二天天还未亮,又被妈妈抱着起床,眼睛都还没睁开,就要吃年饭。
老家天未亮吃年饭的风俗一直未变。现在每年回家还是这样,半梦半醒之间就吃饭,土生土长的我还是一如既往的喜欢,可我的孩子们觉得这风俗难以接受。
6. 怎么做花样面点?
以前我在特钢食堂干面点的时候,每隔一段时间我们领导就让我换花样,每天早点就是七八样。还要推陈出新。每天下班我都是绞尽脑汁的想办法给工人做新的花样,还要好吃,还要在最短的时间内做出来。因为工人六点就要吃早饭。我就是我做过的花样。我留了照片,你看看能不能帮到你。想学什么可以私信我。
7. 橡皮泥花馍做法?
用料:水 240克
盐 2克
面粉 500克
油 5克
干酵母粉 5克
五色蔬菜粉,每种颜色 5克/种颜色
白糖 35克
做法:1.500克面粉和白面,将以上所有材料搅拌揉匀和成无色面团。然后再用500克面粉和面,按照各种颜色需求切割成小面团,每个小面团加入不同的颜色,揉好以后用保鲜膜盖住,静置10分钟左右。
2.将白色的面团分成15个左右的小剂子,用了鸡蛋清代替牛奶做胶水,用于粘耳朵鼻子什么的。
3.孩子捏成什么形状不重要,重要的是过程你们都很开心就好了。
4.篦子上刷一层麻油或者垫上蒸笼布,或者蒸笼纸什么的避免粘锅。
5.蒸锅里加入600克水,时间30分钟。 关火后静置5分钟,如馒头揉面时加入红曲粉,擀成圆片叠好后滚起来,从中间切开就是玫瑰花,快尝尝吧。
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1. 枣花馍的做法,莲花枣花馍的做法?
荷花枣馒头的用料
面粉 200克南瓜泥 60克左右酵母 4克小枣 15粒左右大枣 一枚
荷花枣馒头的做法步骤
步骤 1
酵母加少许温水调匀,倒入面粉中拌匀,南瓜去皮切小薄片蒸熟,凉凉后揉到面粉中,发酵。
步骤 2
发酵后揉出气泡后,切一块擀圆,中间用碗压出圆印来。
步骤 3
用刮刀板切出形状
步骤 4
每个再切成细条,四五个捏一下,成荷花边
步骤 5
再擀圆擀薄一个,中间分两刀成四片
步骤 6
每片用叉子在一角压一下
步骤 7
取一片把边往里折一下,放上一颗枣
步骤 8
摆好
步骤 9
再取一个面团搓长搓圆
步骤 10
用手压扁再擀一下,大约45公分长
步骤 11
擀好后用刮刀板切出形状来
步骤 12
放一颗大枣,卷起来。
步骤 13
放在中间,盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里,这样好摆造型,否则不大好拿。
步骤 14
20分钟后大火开锅后,中小火15分钟,关火5分钟后再开盖。
2. 灯盏馍做法?
我的老家是小米之乡,在河南渑池县北坻坞。小时候,每逢正月十五元宵节,各家各户就开始蒸元宵馍了,有枣花馍,有各种动物造型的馍,有仓储工具的馍,总之做出各种各样造型的馍。其中我最喜欢的是动物形状的馍,有兔子、老鼠、猪和羊。
这些面食动物,蒸出来后,不仅好吃,而且形状惟妙惟肖,能馋出人的口水来。制作过程往往是把动物的形状揉好后,用两粒黑豆点上眼睛,再用洗净的木梳齿尖在动物身上压出一排排小坑纹饰,或者在动物头顶放一枚红枣,最后在动物的脊背上捏出一个碗状的东西,插上灯芯草,放笼里一蒸就成了灯盏馍,每个动物背上都驮着一盏灯,晚上屋里、院里点的满天星似的闪闪发亮。
灯盏馍是上面带窝的圆柱形状,与窝窝头类似,上面稍粗,那窝用来灌香油、插灯稔点燃。蒸灯盏馍的面是有讲究的,一般小麦的发面团,无论在上面捏多大的窝,蒸出来都会发虚,就没有了加油的窝,要想蒸出来窝仍保留,要用小米面或玉米面来发,因为小米面做出来黄橙橙的,且坻坞小米又是进贡过皇帝的贡品,很有特色。最重要的是灯盏馍一定要接一些不会发的死面,这是为了保证灯盏倒油口的完整性。
3. 你家乡的主食是什么?
谢谢邀请!
我南京人,这座古城,有太多的美食,南京素称鸭都,南京人对吃鸭子可谓多姿多彩,花样百出:板鸭 盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤
像南京传统的有秦淮八绝 所谓“秦淮八绝”,魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆。永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝,六凤居的葱油饼、豆腐脑儿; 奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤;而南京的面食也有很多,比较有名的就是老卤面,皮肚面 柴火馄饨 还有些传统甜品小吃,如糕团店里的赤豆元宵桂花糖芋苗雨花石汤圆千层油糕还有梅花糕作为大半个南京人,深受南京饮食文化的熏陶,学习钻研南京的美食,南京不仅有很多历史文化名胜,在吃的文化及其丰富,希望各位朋友来南京领略南京得美食哦!
4. 山西晋城枣山花馍的做法?
【原料】:新良晶钻雪花粉500克 酵母5克 牛奶260克 红枣适量
【做法】:
1, 新良雪花粉和酵母放盆中
2, 温牛奶倒入盆中(牛奶稍微温一点,千万不能热),一边倒牛奶,一边用筷子搅,最后搅成雪花状
3, 用手揉成较硬的面团(这个面团要求硬一些,如果太硬,稍微加一点点牛奶,千万不要一次加太多
4, 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大,案板上撒少许干粉,发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片
5, 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片
6, 切好的面片一端用手窝进去,放一颗红枣,捏紧这一端
7, 另外一端也窝进去,用手捏紧,这样就做好了一个大的红枣花瓣8, 将八个红枣花瓣全部捏好
9, 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片,两个小的圆面片叠在一起,切成四瓣!另外一个圆面片也切四瓣(这个花心我做了五瓣,如果做得枣花馍大的话,需要多做几个花瓣)
10, 两个四分之一面片稍微分开一点摆放
11, 捏一端,做出 一个花心,以此类推做出全部花心
12, 八个大的红枣花瓣捏一起
13, 捏上五个花心花瓣,用筷子稍微戳一下,让花心在花瓣上粘的牢固一点,最后中心再摆上一颗大红枣!
14, 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟,用手摸上去有弹性就可以了
15, 蒸锅放水烧开,水开后放枣花馍蒸20分钟!别掀锅盖,再焖五分钟,打开锅盖出锅即可
5. 小时候有哪些印象深刻的年俗?
小时候最开心,最盼望的就是过年啦。那些好吃的的多得数不清。好玩的不多,女孩子又害怕玩鞭炮,不如男孩子好玩。
1:猪血丸子(宝庆丸子)
宝庆猪血丸子,亦称血粑。是邵阳的传统美食,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。
这个猪血丸子,就是豆腐和猪血混在一起做成的美食。现在的人聪明已把丸子加工改良了,里面添加了肉末,味道比以前更好。
我记得奶奶做这个的时候,就只往里面放干辣椒粉,也很好吃,每次我都能吃三碗饭。有时还会偷偷地用作业本,包几块去山上放牛时吃。后来大家又学城里人往里面放点橘子皮,味道比放辣椒粉更香现在大家可以随自己的喜好自由搭配。
过年前家家户户早早都做好了,挂在柴火灶上,留着过年款待亲朋好友和送人。现在科学发达,已有工厂大批量生产,一年四季都可以吃到。
不管你在天涯海角,想家时都可以买来吃。我都是吃爸妈亲手做的,有爸妈亲手制作的爱的味道味道才是世上最好吃的美味佳肴。
2:舂糍粑
糍粑是家乡的另一个美食,每年立春之前就要做好,因为用冬天的井水浸泡过的糍粑不会发酸发臭。糍粑有石磨磨成粉做的粉粑,用石窝舂的糍粑这两种。
做糍粑首先要蒸糯米饭,那个饭才叫香。在一个柴火烧得旺旺的大灶上,一个大锅里放一个大大的木桶,里面装着早已洗好的糯米。
当我知道要做糍粑的那天,我哪里也不去,乖乖的坐在奶奶身边,因为做糍粑要大火烧煮,还要讨一个红红火火的好兆头,那天是不准小孩子添柴火的。灶里的火越大越旺,来年的日子就一定是红红火火的。
等糯米饭一蒸好,奶奶让我赶紧把手打湿,她早已为我做好一个大饭团解馋啦。邻里邻居也会闻着香味过来,大家洗好手,你抓一团我抓一团,乐呵呵地吃着。吃完我家又赶着下家,百家饭香,我就是在这样质朴的环境中长大的,好想回到儿时的时光里去,可惜啊回不去啦。
3:杀年猪。
过年是大家心中最重要的日子。天南地北的人都要赶着回来和家人们团聚。人们常说“叫花子都有个年过。”因此过年期间,大家可以尽情的玩,好吃的好穿的都留着过年时享用,
一般在年前几天,家家户户都要杀一头自家养的大肥猪。整头猪都留着自家吃,不外卖的。除了过年需要吃点新鲜的,其余都拿去熏腊肉,明年一年的荤菜都有了。(那时还没冰箱,只能熏成腊肉便于储藏)。
那几天走到哪家都是看到一大桌人吃饭,满满一大桌的全猪宴,叔叔伯伯们在酒杯中互说生活,婶婶们个个喜笑颜开,这一年的收获满满啊。
我们孩子们都是跟屁虫,爸妈去到哪里我们跟去哪里,哪哪都有好吃的东西塞进嘴里。这家还没吃完,下家又来叫人啦,“我家水都烧开了,快点帮我家杀猪吧。”
下餐吃的又有着落。那种互帮互助的团结有爱氛围一直伴着我的童年长大。现如今家乡的人们还是这样质朴,只不过因打工的大潮,很多亲人们都随子女外出,家里的留守亲人太少,因此年味没那么浓烈。
4:干鱼塘
鸡吃叫鱼吃跳。亲人们对于吃还是蛮讲究的。一般在临近年关的前一二天干鱼塘。过年吃鱼年年有鱼啊,意头多吉利。
鱼塘和水库没承包以前挺好玩的,村子干鱼塘或水库时,大家都去看热闹,爸爸也会下去摸鱼,池塘里满满的人黑压压的一片,只待主人一声“你们可以摸鱼啦”后,大家都各显神通,在浑水中摸鱼。
冬天天气冷,那些鲫鱼全藏在泥里,一手一摸个准,那些傻鲫鱼一动不动躲在泥里,全被大家摸出来。有时手气好,五到六斤的收获都有,最少的也有一二斤的收获。
儿时的记忆中还有分鱼的印象,不只是鱼塘还是水库里的鱼,按人头分,那时最开心就是等着用草绳提着鱼,一步三跳跑回去给奶奶报喜。
5:除夕之夜啦。
除夕之夜,大人们几乎没得睡,一个晚上都在忙着煮年货。
炸猪油啦,炖煮猪肉猪脚骨头啦,满屋子都是飘着的肉香。大人们都在忙着为明天的新年准备食物招待客人。我比大人们更忙,一会儿去奶奶那里吃块油渣,一会儿去爸爸那里吃块瘦肉或啃个骨头,那个小嘴巴总是在不停的吃东西,
等妈妈忙完后,我就被妈妈抓去洗澡,然后从头到脚全换上新的,新衣新裤新鞋子,那时一点也没有发现大人们都没有穿新衣服。
在妈妈的连哄带骗,外加一个压岁红包中,我才去睡觉。第二天天还未亮,又被妈妈抱着起床,眼睛都还没睁开,就要吃年饭。
老家天未亮吃年饭的风俗一直未变。现在每年回家还是这样,半梦半醒之间就吃饭,土生土长的我还是一如既往的喜欢,可我的孩子们觉得这风俗难以接受。
6. 怎么做花样面点?
以前我在特钢食堂干面点的时候,每隔一段时间我们领导就让我换花样,每天早点就是七八样。还要推陈出新。每天下班我都是绞尽脑汁的想办法给工人做新的花样,还要好吃,还要在最短的时间内做出来。因为工人六点就要吃早饭。我就是我做过的花样。我留了照片,你看看能不能帮到你。想学什么可以私信我。
7. 橡皮泥花馍做法?
用料:水 240克
盐 2克
面粉 500克
油 5克
干酵母粉 5克
五色蔬菜粉,每种颜色 5克/种颜色
白糖 35克
做法:1.500克面粉和白面,将以上所有材料搅拌揉匀和成无色面团。然后再用500克面粉和面,按照各种颜色需求切割成小面团,每个小面团加入不同的颜色,揉好以后用保鲜膜盖住,静置10分钟左右。
2.将白色的面团分成15个左右的小剂子,用了鸡蛋清代替牛奶做胶水,用于粘耳朵鼻子什么的。
3.孩子捏成什么形状不重要,重要的是过程你们都很开心就好了。
4.篦子上刷一层麻油或者垫上蒸笼布,或者蒸笼纸什么的避免粘锅。
5.蒸锅里加入600克水,时间30分钟。 关火后静置5分钟,如馒头揉面时加入红曲粉,擀成圆片叠好后滚起来,从中间切开就是玫瑰花,快尝尝吧。
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