肉桂卷(苹果肉桂卷面包做法)
资讯
2024-04-24
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1. 肉桂卷,苹果肉桂卷面包做法?
首先,将除黄油外的所有材料按照鸡蛋,液体,面粉,酵母的顺序依次倒入厨师机,厨师机先开二档揉五分钟转四档至面团揉至出筋后加入黄油,
再二挡开始五分钟待黄油全部与面团混合后转四档揉十至十五分钟后取出发酵,发至原面团的2.5倍大。
然后,将面团分割为几个小面团,将小面团擀开并切成六份,每份三角上部切开,将切好的苹果片放上面,撒上肉桂粉。
接着,将三角尖部向下卷起。
最后,将卷好的面包放入烤箱,160度15分钟即可
2. 肉桂卷最正宗的做法?
材料:
A(面包卷):高筋面粉 300克,幼糖 25克,盐 3克,干酵母 3克,全蛋液 30克,牛奶 160毫升,无盐黄油 30克(室温)
B 焦糖酱:糖 80克,清水 20克,淡奶油 80克,盐 少许
C 馅料:肉桂粉 6克,室温黄油 40克,红糖 70克
做法步骤:
1. A材料除了黄油打成团后才加入黄油,至手套膜。
2.搓圆松弛两倍大。
3.B焦糖酱~糖和清水放锅里煮至焦黄色,淡奶油加温(稍稍有点烫手),趁热搅拌一下让糖融化,再加入少许盐,移火后放凉备用。(盖上保鲜膜贴着面)
4.C肉桂内陷~在软化的黄油加入黑糖肉桂粉,搅拌均匀(乳霜状)
5.揉面:取出发酵完成的面团,揉面10分钟。
6.面团整形:将面团擀成长方形27X35cm,再将肉桂内陷均匀涂抹在面团上,封口边缘留1cm左右。把面团卷起来,封住面团衔接处。
7.用线将面团分割成9份左右,放进烤盘(有间隔)进行二次发酵30分钟左右。
8.涂上蛋液送入烤箱。180度烤22-25分钟。
7.出炉代凉后挤上焦糖酱,撒上花生碎就完成啦!
3. 肉桂卷可以冷冻保存吗?
1、可以放到冷冻室。
2、冷冻室的温度一般为零下18度,在这个温度下酶和微生物的活性都会受到抑制,从而能够尽可能地保持食物的营养和风味,并延长食物的保质时间,如果桂圆肉不能及时吃完的话是可以将其置于冷冻室中保存的。
3、放在冷冻室中并不代表就不会变质,因为冷冻室中也有一些“耐寒性”细菌的存在,放置时间过长的话也会使桂圆肉出现变质的情况。
4. 可以烤苹果肉桂卷吗?
当然可以烤苹果肉桂卷。苹果肉桂卷是一种非常受欢迎的甜点,通常由苹果、肉桂和面包卷制成。
要制作苹果肉桂卷,您需要准备以下材料:
- 苹果(切成小块)
- 肉桂粉
- 面包卷(可以是现成的或自己制作)
- 糖
- 柠檬汁
- 黄油
制作步骤如下:
1. 将苹果块、肉桂粉、糖和柠檬汁混合在一起,搅拌均匀。
2. 将面包卷展开,将苹果混合物均匀地铺在面包卷上。
3. 将面包卷卷起来,用牙签固定。
4. 在烤盘上涂上一层黄油,将面包卷放在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中,烤约 20-25 分钟,直到面包卷表面呈金黄色。
6. 取出烤盘,让面包卷稍微冷却一下,然后即可享用。
苹果肉桂卷是一种美味的甜点,可以作为早餐或下午茶的点心。您可以根据自己的口味和喜好调整材料的比例和烤制时间。
5. 核桃肉桂卷热量?
1 核桃肉桂卷的热量较高。2 因为核桃肉桂卷中含有大量的油脂和糖分,热量较高。3 如果你想减少核桃肉桂卷的热量,可以尝试用低脂牛奶代替奶油,减少糖分的摄入量,或者减少食用量。同时,多选择营养丰富、低热量的食物,保持合理的饮食结构,也是一个不错的选择。
6. 黄磊肉桂卷的做法?
用料
面团材料:高筋面粉 400g,牛奶 ±240ml
,细糖 60g,鸡蛋 1个,酵母 4g,盐 3g,黄油 40g,肉桂粉 6g,黄油 20g,细糖 20g
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机,低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可,面团取出整圆放入碗中,盖好保鲜膜。
5、烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份,排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状,翻面后刷一层融化的黄油,再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起,捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好,排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右,面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火180度进行预热,预热完成提示音响后面团放入中层,烘烤15-18分钟即可。
7. 肉桂卷做法?
材料:
面团:
500克中筋面粉
7克干酵母
100克糖
1个鸡蛋
150毫升牛奶
50克无盐黄油
1茶匙盐
糖浆:
100克糖
100毫升水
1茶匙肉桂粉
奶油酱:
100克无盐黄油
100克糖
1茶匙香草精
步骤:
在一个大碗中,将干酵母和糖混合。加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。
逐渐加入面粉和盐,搅拌成面团。加入融化的黄油,揉至光滑。
将面团放入一个涂有少量油的碗中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵1小时,直到体积翻倍。
预热烤箱至180摄氏度(355华氏度)。
在一张烘焙纸上铺一层烘焙纸,将发酵好的面团放在上面,用擀面杖擀成大约30x40厘米(12x16英寸)的长方形。
在面团上均匀涂抹奶油酱,然后撒上肉桂粉。
从长边开始卷起面团,用刀切成约2-3厘米(1英寸)的段。将切好的肉桂卷放在铺了烘焙纸的烤盘上,间隔适当。
在肉桂卷表面刷一层糖浆,然后放入烤箱烤20-25分钟,直到表面呈金黄色。
取出烤盘,让肉桂卷稍微冷却,然后享受美味的上海肉桂卷吧!
这个食谱可以根据个人口味进行调整,例如在面团中加入一些核桃碎、葡萄干或其他干果。
也可以尝试用其他香料替换肉桂粉,例如肉豆蔻或丁香。
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1. 肉桂卷,苹果肉桂卷面包做法?
首先,将除黄油外的所有材料按照鸡蛋,液体,面粉,酵母的顺序依次倒入厨师机,厨师机先开二档揉五分钟转四档至面团揉至出筋后加入黄油,
再二挡开始五分钟待黄油全部与面团混合后转四档揉十至十五分钟后取出发酵,发至原面团的2.5倍大。
然后,将面团分割为几个小面团,将小面团擀开并切成六份,每份三角上部切开,将切好的苹果片放上面,撒上肉桂粉。
接着,将三角尖部向下卷起。
最后,将卷好的面包放入烤箱,160度15分钟即可
2. 肉桂卷最正宗的做法?
材料:
A(面包卷):高筋面粉 300克,幼糖 25克,盐 3克,干酵母 3克,全蛋液 30克,牛奶 160毫升,无盐黄油 30克(室温)
B 焦糖酱:糖 80克,清水 20克,淡奶油 80克,盐 少许
C 馅料:肉桂粉 6克,室温黄油 40克,红糖 70克
做法步骤:
1. A材料除了黄油打成团后才加入黄油,至手套膜。
2.搓圆松弛两倍大。
3.B焦糖酱~糖和清水放锅里煮至焦黄色,淡奶油加温(稍稍有点烫手),趁热搅拌一下让糖融化,再加入少许盐,移火后放凉备用。(盖上保鲜膜贴着面)
4.C肉桂内陷~在软化的黄油加入黑糖肉桂粉,搅拌均匀(乳霜状)
5.揉面:取出发酵完成的面团,揉面10分钟。
6.面团整形:将面团擀成长方形27X35cm,再将肉桂内陷均匀涂抹在面团上,封口边缘留1cm左右。把面团卷起来,封住面团衔接处。
7.用线将面团分割成9份左右,放进烤盘(有间隔)进行二次发酵30分钟左右。
8.涂上蛋液送入烤箱。180度烤22-25分钟。
7.出炉代凉后挤上焦糖酱,撒上花生碎就完成啦!
3. 肉桂卷可以冷冻保存吗?
1、可以放到冷冻室。
2、冷冻室的温度一般为零下18度,在这个温度下酶和微生物的活性都会受到抑制,从而能够尽可能地保持食物的营养和风味,并延长食物的保质时间,如果桂圆肉不能及时吃完的话是可以将其置于冷冻室中保存的。
3、放在冷冻室中并不代表就不会变质,因为冷冻室中也有一些“耐寒性”细菌的存在,放置时间过长的话也会使桂圆肉出现变质的情况。
4. 可以烤苹果肉桂卷吗?
当然可以烤苹果肉桂卷。苹果肉桂卷是一种非常受欢迎的甜点,通常由苹果、肉桂和面包卷制成。
要制作苹果肉桂卷,您需要准备以下材料:
- 苹果(切成小块)
- 肉桂粉
- 面包卷(可以是现成的或自己制作)
- 糖
- 柠檬汁
- 黄油
制作步骤如下:
1. 将苹果块、肉桂粉、糖和柠檬汁混合在一起,搅拌均匀。
2. 将面包卷展开,将苹果混合物均匀地铺在面包卷上。
3. 将面包卷卷起来,用牙签固定。
4. 在烤盘上涂上一层黄油,将面包卷放在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中,烤约 20-25 分钟,直到面包卷表面呈金黄色。
6. 取出烤盘,让面包卷稍微冷却一下,然后即可享用。
苹果肉桂卷是一种美味的甜点,可以作为早餐或下午茶的点心。您可以根据自己的口味和喜好调整材料的比例和烤制时间。
5. 核桃肉桂卷热量?
1 核桃肉桂卷的热量较高。2 因为核桃肉桂卷中含有大量的油脂和糖分,热量较高。3 如果你想减少核桃肉桂卷的热量,可以尝试用低脂牛奶代替奶油,减少糖分的摄入量,或者减少食用量。同时,多选择营养丰富、低热量的食物,保持合理的饮食结构,也是一个不错的选择。
6. 黄磊肉桂卷的做法?
用料
面团材料:高筋面粉 400g,牛奶 ±240ml
,细糖 60g,鸡蛋 1个,酵母 4g,盐 3g,黄油 40g,肉桂粉 6g,黄油 20g,细糖 20g
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机,低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可,面团取出整圆放入碗中,盖好保鲜膜。
5、烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份,排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状,翻面后刷一层融化的黄油,再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起,捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好,排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右,面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火180度进行预热,预热完成提示音响后面团放入中层,烘烤15-18分钟即可。
7. 肉桂卷做法?
材料:
面团:
500克中筋面粉
7克干酵母
100克糖
1个鸡蛋
150毫升牛奶
50克无盐黄油
1茶匙盐
糖浆:
100克糖
100毫升水
1茶匙肉桂粉
奶油酱:
100克无盐黄油
100克糖
1茶匙香草精
步骤:
在一个大碗中,将干酵母和糖混合。加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。
逐渐加入面粉和盐,搅拌成面团。加入融化的黄油,揉至光滑。
将面团放入一个涂有少量油的碗中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵1小时,直到体积翻倍。
预热烤箱至180摄氏度(355华氏度)。
在一张烘焙纸上铺一层烘焙纸,将发酵好的面团放在上面,用擀面杖擀成大约30x40厘米(12x16英寸)的长方形。
在面团上均匀涂抹奶油酱,然后撒上肉桂粉。
从长边开始卷起面团,用刀切成约2-3厘米(1英寸)的段。将切好的肉桂卷放在铺了烘焙纸的烤盘上,间隔适当。
在肉桂卷表面刷一层糖浆,然后放入烤箱烤20-25分钟,直到表面呈金黄色。
取出烤盘,让肉桂卷稍微冷却,然后享受美味的上海肉桂卷吧!
这个食谱可以根据个人口味进行调整,例如在面团中加入一些核桃碎、葡萄干或其他干果。
也可以尝试用其他香料替换肉桂粉,例如肉豆蔻或丁香。
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